La Passione per
un vino di qualità
La Chientima, Toscana
La Chientima nasce da un progetto mio e di mio marito Alessandro. Uniti dalla passione per il vino di qualità e dall’amore per la natura abbiamo costruito questa cantina partendo da zero.
A piccoli passi, dal recupero di una vigna storica, al reimpianto di nuovi vigneti, fino alla realizzazione di una piccola ma efficiente cantina, abbiamo visto il nostro sogno realizzarsi.
Qui il vino ha una storia millenaria ed il nome dell’azienda “La Chientima” racchiude il legame con questa storia: esso era infatti l’antico nome della frazione in cui ci troviamo.
2013
Acquisto dei terreni
Abbiamo recuperato dall’abbandono una vigna vecchia di 50 anni in cui erano presenti alcune interessanti varietà autoctone. Abbiamo iniziato la produzione del nostro primo vino, Lo Sbiado che prende il suo nome dalla stradina che collega la nostra casa al vigneto, la via di Sbiado.
2015
Impianto di nuovi vigneti
Abbiamo impiantato circa 2,5 ettari di nuovi vigneti. Le varietà coltivate in azienda comprendono alcuni, anche rari, vitigni autoctoni e tutte le attività sono effettuate manualmente.
2020
Novità nell'aria
Dal 2020 abbiamo iniziato anche la produzione del bianco. Abbiamo inoltre iniziato la collaborazione con l’artista locale Beatrice Taccogna, che lavora con noi per la realizzazione di alcune etichette.
2021
La nuova cantina
Hanno inizio i grandi lavori di ristrutturazione per creare una cantina in azienda, con ampi spazi anche per le degustazioni sia all'aperto che in una nuova saletta arredata.
2023
La Chientima 2.0
Inaugurazione della nuova cantina: La Chientima adesso è dotata di tutto il necessario per lavorare e produrre internamente i nostri vini. Finalmente tutto il processo di produzione del vino avviene in casa, dalla fermentazione all'imbottigliamento e etichettatura.
Il Tandem
Il tandem ci riporta all’unico mezzo meccanico usato dai nostri nonni per muoversi fra quelle strade polverose d’estate e fangose d’inverno. Loro usavano la bicicletta, noi abbiamo voluto prendere quell’immagine iconica e portarla sulla nostra etichetta. Il tandem perché questo percorso lo facciamo in due ed è un percorso fatto di saliscendi, proprio come queste strade collinari, faticoso, sì, ma in due la fatica si sopporta meglio. Perché quando siamo stanchi possiamo fermarci, prenderci il nostro tempo, stenderci sull’erba fresca a primavera o all’ombra di una grande quercia d’estate. Un percorso a dimensione d’uomo, con le sue stagioni e le sue pause, ma dove, comunque, per raggiungere gli obiettivi è necessario pedalare.
I nostri valori
La qualità ed il rispetto per la natura
Il nostro lavoro quotidiano in vigna è mirato non solo a portare un’uva di alta qualità in cantina, ma anche al benessere del vigneto come ecosistema, che viene gestito secondo il disciplinare biologico e prediligendo l’inerbimento permanente e le buone pratiche agronomiche. Quello che vogliamo è produrre vino, senza compromettere l’integrità del nostro ambiente.
Tutto ciò ci consente di raggiungere il nostro scopo abbattendo l’utilizzo di prodotti enologici, fino alla realizzazione del nostro ultimo progetto: Animatinta, un vino senza aggiunta di solfiti.
Le bottiglie che degusterete ci rappresentano: sono frutto di un lavoro costante, di un profondo rispetto per la natura, della cura e della valorizzazione di ogni grappolo e di ogni vitigno, e della nostra voglia di comunicare a chi lo beve il nostro entusiasmo e la nostra curiosità!
Tutte le attività della nostra azienda, dal lavoro in vigna alla cantina, dalla commercializzazione all’accoglienza, sono gestite da me e da Alessandro.
Fare il vino è un lavoro complesso, che abbiamo imparato con gioia e passione supportati dal prezioso aiuto dell’enologo Simone Interdonato.
I vini de La Chientima sono prodotti con cura, affiancando alla moderna tecnologia enologica (pressature soffici, controllo delle temperature, ecc.), l’utilizzo di botti in legno di vari formati e lunghi affinamenti.
Le Vigne
Un territorio vocato al vino.
Siamo in un territorio vocato al vino: immersa nelle dolci colline di Terricciola, alle porte di un piccolo borgo di origini etrusche, su un terreno ricco di conchiglie e sedimenti marini fossili.
La nostra azienda ha un’estensione di circa sei ettari di cui tre ettari di vigneti.
Situata sulla sommità di una collina assolata a circa 100 metri sul livello del mare, gode di una costante brezza e di un’ottima esposizione.
I terreni sono a impasto misto sabbioso-argilloso, poveri di scheletro ma ricchi di sedimenti marini. Questo dona ai nostri vini una buona struttura e mineralità.
Le varietà coltivate in azienda comprendono alcuni, anche rari, vitigni autoctoni : Foglia Tonda, Buonamico, Colombana, Sangiovese, Ciliegiolo, Colorino, e un vitigno semiaromatico francese, il Viognier.
Le vigne sono allevate a guyot,con bassa intensità di gemme.
Le Degustazioni
Wine Tasting Experience
Sia che vi trovate in vacanza in Toscana, sia che abitiate nella zona, vi aspettiamo per farvi provare i nostri vini!
Avete a vostra disposizione la saletta per degustazioni, dove accogliamo i nostri clienti ed organizziamo degustazioni guidate sia private che per piccoli gruppi (fino a 12 persone) tutto l’anno. Le degustazioni possono essere accompagnate dal tour in vigna ed in cantina, oppure da altre attività su misura.
Contattateci per maggiori informazioni oppure prenotate e acquistate un Wine Tasting direttamente online.
Dicono di noi
Testimonianze
Ottima accoglienza. Prodotti più che eccellenti. Esperienza sensoriale da provare.
